Ricette / Primo
Difficoltà Media
40 MIN
Fritto
4 Porzioni
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1
Ragù: tritare finemente le verdure e appassirle nell’olio extravergine d’oliva.
2
Aggiungere la carne macinata, rosolare, poi sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Regolare di sale e di pepe.
3
Unire il riso e farlo cuocere nel ragù bagnando all’occorrenza con un po’ di brodo caldo.
4
A 5/10 minuti dalla fine della cottura unire lo zafferano risodoro CANNAMELA precedentemente sciolto in una ciotola di brodo caldo
5
Aggiungere i piselli, poi mantecare con il formaggio grattugiato.
6
Lasciare raffreddare il riso.
7
Unirvi l’uovo, quindi con le mani formare degli arancini.
8
Passare gli arancini nell’uovo leggermente sbattuto, poi nel pangrattato.
9
. Friggere gli arancini in abbondante olio caldo e scolarli, una volta dorati, su carta da cucina.
10
Servire ben caldo.
