Sformato di carote con crema di porri

Crema di porri: appassire nell’olio i porri tritati finemente, poi versare il latte e cuocere per 10/12 min. 

Salare e condire con mezzo cucchiaino di erba cipollina CANNAMELA e un pizzico di pepe bianco macinato CANNAMELA. 

A parte lavorare a crema la farina di riso con 2 cucchiai d’acqua fredda e versarla nella crema di porri.

Mescolare per non formare grumi e cuocere fino a far addensare la crema. Conservare al caldo. 

Sformato: lessare le carote spellate e a pezzi.

Scolare e frullare la verdura, poi incorporare il burro e la besciamella. 

Insaporire con 1 cucchiaino di erba cipollina CANNAMELA. 

Completare l’impasto con le uova sbattute a parte e il Parmigiano grattugiato.

Salare e condire con un pizzico di pepe bianco macinato CANNAMELA. 

Riempire uno stampo rettangolare di cm 25×10, unto e infarinato.

Cuocere a bagnomaria in forno a 175° per 45 min circa. 

Sfornare e sformare la preparazione sul piatto. Nappare con la crema di porri e decorare con l’erba cipollina CANNAMELA rimasta.