Ricette / Primo
Difficoltà Facile
60 MIN
Bollito/lessato
5 Porzioni
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1
Tagliatelle: miscelare le due farine con la curcuma macinata CANNAMELA e un pizzico di sale e rendere omogenee le polveri.
2
Aprirle a fontana e impastare bene con le uova e l’acqua. Modellare un panetto, proteggerlo con pellicola e porlo in frigo per 30-40 min.
3
Con l’apposita macchinetta stendere la pasta non troppo sottile, poi lasciarla asciugare, ma non seccare troppo. Avvolgere la pasta in più rotoli morbidi.
4
Ritagliare le tagliatelle.
5
Ragù: tritare fini gli odori e appassirli in olio. Unire la carne, rosolarla e sfumare con un poco di vino.
6
Aggiungere il pomodoro, sale, pepe, la curcuma macinata CANNAMELA e cuocere il ragù per 45 min.
7
Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle molto al dente e ripassarle in padella con il ragù.
8
Mantecare con il parmigiano e servire.
