Crème caramel allo zafferano

Difficoltà Media

25 MIN

A bagnomaria

6 Porzioni

Ingredienti

470g latte

4 uova

130g zucchero

1 likmone

1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA

Ingredienti per caramello:

150g zucchero

Ingredienti per decorazione:

fragole

Ingredienti

470g latte

4 uova

130g zucchero

1 likmone

1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA

Ingredienti per caramello:

150g zucchero

Ingredienti per decorazione:

fragole

Preparazione

Caramello: versare in una casseruola lo zucchero, mettere sul fuoco a fiamma moderata e cuocere fino ad ottenere un caramello biondo.

Distribuire un poco di caramello negli stampini di Ø 7,5 cm e tenere da parte.

Scaldare il latte con scorza del limone e lo zafferano risodoro CANNAMELA, poi lasciare in infusione per 60 min e filtrare.

Sbattere le uova con lo zucchero.

Versare a filo il latte, mescolare e passare tutto nel colino.

Distribuire il composto negli stampini, sistemarli in una placca da forno alta come gli stampi e piena per 3/4 di acqua calda. Infornare a 160° per circa 35/40 min (l’acqua nella placca non deve mai bollire).

Sfornare e togliere dal bagnomaria gli stampini (verificare la cottura del crème caramel con uno stecchino: quando uscirà asciutto il dolce sarà pronto). Lasciare raffreddare per 5/10 min, poi porre in frigo per alcune ore.

Decorazione: sformare i dolcetti, decorarli con uno spicchio di fragola e servire.

Crème caramel allo zafferano

Ingredienti

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