Nidi di patate e zucchine

Difficoltà Facile

35 MIN

In forno

6 Porzioni

Ingredienti

Ingredienti per nidi:

550g patate lessate e passate

20g olio extravergine di oliva

40g Parmigiano Reggiano grattugiato

1 uovo

1 cucchiaino raso curcuma Cannamela

qb sale

Ingredienti per per la farcia:

200g zucchine

1 cucchiaino raso prezzemolo in foglie CANNAMELA

10g olio extravergine di oliva

Ingredienti

Ingredienti per nidi:

550g patate lessate e passate

20g olio extravergine di oliva

40g Parmigiano Reggiano grattugiato

1 uovo

1 cucchiaino raso curcuma Cannamela

qb sale

Ingredienti per per la farcia:

200g zucchine

1 cucchiaino raso prezzemolo in foglie CANNAMELA

10g olio extravergine di oliva

Preparazione

Farcia: mondare le zucchine, tagliarle a cubetti e rosolarle in padella nell’olio con il prezzemolo in foglie CANNAMELA.

Nidi: porre la purea di patate ancora calda in una terrina ed unire l’olio, il formaggio grattugiato, l’uovo e regolare di sale.

Aromatizzare con la curcuma CANNAMELA.

Lavorare gli ingredienti fino ad amalgamarli.

Trasferire il purè di patate in un sac à poche con beccuccio a stella grande.

Sulla placca foderata con carta da forno formare un ciuffetto basso, poi intorno distribuire un doppio giro di purea creando il bordo del nido.

Procedere analogamente fino a terminare la massa. Porre in forno a 190° per 18 min circa, poi per 2 min con funzione grill fino a doratura della superficie.

Farcire i nidi con il sugo di zucchine e servire.

Nidi di patate e zucchine

Ingredienti

Ingredienti

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