Polpette di zucca e baccalà

Difficoltà Media

30 MIN

Fritto

6 Porzioni

Ingredienti

300g zucca cotta in forno

60g zucca mondata e tagliata a piccoli cubetti

300g baccalà ammollato

30g Parmigiano Reggiano grattugiato

270g farina

3 cucchiaini lievito chimico

Pepe Nero macinato Serie Oro CANNAMELA

Erba Cipollina Serie Oro CANNAMELA

1/2 spicchio d'aglio tritato finissimo

qb olio per friggere

qb sale

Ingredienti

300g zucca cotta in forno

60g zucca mondata e tagliata a piccoli cubetti

300g baccalà ammollato

30g Parmigiano Reggiano grattugiato

270g farina

3 cucchiaini lievito chimico

Pepe Nero macinato Serie Oro CANNAMELA

Erba Cipollina Serie Oro CANNAMELA

1/2 spicchio d'aglio tritato finissimo

qb olio per friggere

qb sale

Preparazione

Riducete a pezzetti piccoli il baccalà pulito e privato di eventuali spine.

Passate la zucca cotta nello schiacciapatate.

In una ciotola miscelate la farina con la zucca schiacciata, il formaggio e l’aglio.

Aromatizzate con un pizzico di pepe nero macinato Serie Oro CANNAMELA.

Unite l’acqua necessaria ad ottenere una colla (circa 200/250 g) e mezzo cucchiaino raso di erba cipollina Serie Oro CANNAMELA.

Setacciate sulla massa il lievito chimico, amalgamate e completate con la zucca a cubetti e il baccalà.

Ponete sul fuoco una casseruola con olio e, quando sarà caldo, prelevate delle porzioni di impasto grosse come una noce e immergetele nell’olio.

Friggete le frittelle fino a doratura, poi scolatele e adagiatele su carta da cucina.

Salate le frittelle e servitele.