Petto d’anatra con ginepro e salsa al Marsala - Ricetta - Cannamela

Ricette / Secondo

Petto d’anatra con ginepro e salsa al Marsala

Difficoltà Facile

20 MIN

In padella

4 Porzioni

Ingredienti

  • 2 petti d'anatra (400g ciascuno)
  • 50g lardo affettato sottile
  • 5 bacche di ginepro CANNAMELA
  • Alloro frantumato CANNAMELA
  • 4 grani Pepe Nero in grani CANNAMELA
  • 200g marsala secco
  • Ingredienti per servire:
  • 70g misticanza
  • 1 mela verde
  • 10g olio extravergine di oliva
  • 20g Aceto balsamico tradizionale
  • qb sale

Ingredienti

  • 2 petti d'anatra (400g ciascuno)
  • 50g lardo affettato sottile
  • 5 bacche di ginepro CANNAMELA
  • Alloro frantumato CANNAMELA
  • 4 grani Pepe Nero in grani CANNAMELA
  • 200g marsala secco
  • Ingredienti per servire:
  • 70g misticanza
  • 1 mela verde
  • 10g olio extravergine di oliva
  • 20g Aceto balsamico tradizionale
  • qb sale

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Preparazione

1

Ponete i petti interi in una terrina e ricopriteli con il Marsala, poi aromatizzateli con due grani di pepe nero Serie Oro CANNAMELA.

2

Alla marinata aggiungete anche le bacche di ginepro Serie oro CANNAMELA. 

3

Completate l’aromatizzazione con mezzo cucchiaino di alloro frantumato Serie Oro CANNAMELA. Lasciate riposare per una notte. 

4

Scolate la carne e filtrate la marinata.

5

Avvolgete i petti d’anatra nelle fette di lardo. 

6

Rosolateli in padella con poco olio e i grani di pepe nero Serie Oro CANNAMELA rimasti.

7

Innaffiate con il Marsala della marinata filtrato. Lasciate sfumare e cuocete per 20 minuti rigirando. Scolate la carne e conservatela in caldo.  

8

Addensate ancora il fondo di cottura per 5 minuti controllando di sale.  

9

Disponete la carne a fette irrorata con il sugo. 

10

Alla misticanza aggiungete la mela a fettine sottili, poi condite con olio, sale e aceto.  

11

Servite la carne con l’insalata.