Zuppa di cozze, pomodorini e pepe bianco

Difficoltà Facile

30 MIN

In casseruola

4 Porzioni

Ingredienti

1,5 kg cozze

600g pomodorini

60g cipollotto

100g vino bianco

1/2 cucchiaino aglio macinato CANNAMELA

qb sale

20g olio extravergine di oliva

qb pepe bianco macinato CANNAMELA

Ingredienti

1,5 kg cozze

600g pomodorini

60g cipollotto

100g vino bianco

1/2 cucchiaino aglio macinato CANNAMELA

qb sale

20g olio extravergine di oliva

qb pepe bianco macinato CANNAMELA

Preparazione

Spazzolare le cozze, eliminare le barbe e porle in un tegame con il vino.

Aggiungere un cucchiaino di aglio macinato CANNAMELA e un pizzico di pepe bianco macinato CANNAMELA.

Coprire con un coperchio e fare aprire le cozze su fiamma vivace.

Allontanare dal calore, eliminare le cozze ancora chiuse e sgusciarne la metà, poi filtrare il fondo di cottura.

In una capace casseruola rosolare nell’olio il cipollotto tritato fine, unire i pomodorini a pezzi e il sale.

Diluire con il fondo di cottura delle cozze e insaporire con il pepe bianco macinato CANNAMELA.

Coprire il sughetto con 100 g di acqua e cuocere per 10/12 min.

Completare con le cozze e protrarre la cottura ancora per 5 min.