Antipasto di molluschi con pane al coriandolo

Difficoltà Media

25 MIN

In forno

4 Porzioni

Ingredienti

700g moscardini

400g calamaretti

300g seppioline

100g vino bianco secco

1 cucchiaino aglio liofilizzato CANNAMELA

10-12 giri coriandolo tappomacina CANNAMELA

20g olio extravergine di oliva

qb sale

150g fette di pane

Ingredienti

700g moscardini

400g calamaretti

300g seppioline

100g vino bianco secco

1 cucchiaino aglio liofilizzato CANNAMELA

10-12 giri coriandolo tappomacina CANNAMELA

20g olio extravergine di oliva

qb sale

150g fette di pane

Preparazione

Eviscerare le seppie, i calamaretti e i moscardini.

In una padella con l’olio e 3 cucchiai di acqua versare l’aglio liofilizzato CANNAMELA e porre sul fuoco a fiamma bassa.

Dopo 5 min unire i molluschi, alzare la fiamma, rosolare e salare.

Aromatizzare con cinque-sei giri di coriandolo tappomacina CANNAMELA.

Bagnare con il vino, sfumare, ricoprire a filo con acqua ( circa ½ l)) e lasciare cuocere per 30 min.

Ungere le fette di pane e tagliarle a listarelle. Aromatizzare con cinque-sei giri di coriandolo tappomacina CANNAMELA.

Porre il pane in forno a 200° e tostarlo.

Distribuire sul fondo dei piatti tre listarelle di pane e ricoprire con un poco di molluschi.