Panini all’olio saporiti

In una ciotola mettiamo 500g di farina 0, 4g di lievito di birra disidratato, un cucchiaino di zucchero e mescoliamo bene.

Prendiamo un’altra ciotola e versiamo 300 ml di acqua, 40g di olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di sale. Mescoliamo aggiungendo la farina poco per volta.

Lavoriamo energicamente l’impasto: quando si rassoda, trasferiamolo su una spianatoia, e continuiamo a lavorare fino a quando non avremo un panetto morbido ed elastico. Mettiamo il panetto nella ciotola, con un coltello effettuiamo un taglio a croce sulla superficie e, una volta coperto con pellicola, lasciamolo lievitare per circa 90 minuti.

Dividiamo poi l’impasto in tre parti uguali.

Cospargiamo di olio le tre sfoglie ottenute e insaporiamole con le erbe e le spezie.

Tagliamo ogni sfoglia in tre strisce e arrotoliamole formando dei panini. Posizioniamo i panini su una teglia, rivestita già di carta forno, copriamoli con un canovaccio e facciamo lievitare ulteriormente per 20 minuti circa.

Cospargiamo, poi, la superficie dei panini con olio, e aggiungiamo sulla superfice le spezie utilizzate per l’impasto.