Spring rolls mele e cannella

Per il ripieno: sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti piccoli e versarle in padella insieme allo zucchero, la Cannella ed il succo di limone.

Portare sul fuoco e cuocere a fiamma viva mescolando di continuo fino a quando tutta l’acqua non sarà evaporata e le mele ben ammorbidite, lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema allo Yogurt: versare lo Yogurt in una ciotola, aggiungere lo Zenzero e la Curcuma, mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Tagliare la pasta Fillo in strisce da 12cm x 35cm, mettere 2 cucchiaini di ripieno all’inizio di ogni striscia, spennellare i bordi con poca acqua (così da ammorbidire la pasta) chiudere i lati lunghi, chiudere così da formare l’involtino quindi spennellare la piega inferiore con poca acqua così da sigillare l’involtino per bene.

Tagliare la pasta Fillo in strisce da 12cm x 35cm, mettere 2 cucchiaini di ripieno all’inizio di ogni striscia, spennellare i bordi con poca acqua (così da ammorbidire la pasta) chiudere i lati lunghi, chiudere così da formare l’involtino quindi spennellare la piega inferiore con poca acqua così da sigillare l’involtino per bene.

Versare l’olio in padella e scaldarlo, friggere gli involtini circa 1 minuto per lato o comunque fino a che non saranno ben dorati (dovrà solamente cuocere la pasta che è molto fina e scaldare il ripieno) scolare, asciugare l’olio in eccesso.