BONOMELLI, consciente del contexto organizativo en el que opera y de las necesidades de las partes de interés, está firmemente comprometida en adoptar las siguientes estrategias para la producción de sus productos:
– Producción e innovación: la eficiencia de la producción, el desarrollo de productos innovadores y la búsqueda de nuevos mercados son objetivos a lograr garantizando la calidad de sus propios productos y la capacidad de la organización Bonomelli para responder plenamente a las necesidades del cliente y a su satisfacción.
– Calidad y protección higiénico-sanitaria de los productos realizados: la calidad de la producción de BONOMELLI, objetivo principal de toda la estructura «que se debe perseguir para garantizar la competitividad», tiene como base fundamental el compromiso de cumplir los requisitos de seguridad alimentaria aplicables, incluidos los requisitos legislativos y reglamentarios, así como los acordados con los clientes.
– Sostenibilidad: BONOMELLI fomenta un modelo de desarrollo sostenible a través del uso de recursos que no perjudiquen las necesidades de las generaciones futuras, respetando a las personas, al medio ambiente y a la sociedad en su conjunto, así como las disposiciones de los reglamentos y estándares normativos, ya sean técnicos, administrativos, nacionales o internacionales.
Para alcanzar estos objetivos y hacer que sean transparentes para sus clientes, BONOMELLI ha establecido y aplicado, comprometiéndose a mejorarlo en el tiempo, un Sistema de Gestión de la Seguridad de los Alimentos que, basado en los requisitos de las principales normas internacionales de referencia (ISO 22000, FSSC 22000), se convierta en una herramienta operativa y de referencia para todos los operadores implicados en la producción de los productos de la empresa. Para la realización, consolidación y mejora del Sistema de Gestión de la Seguridad de los Alimentos, la dirección de la empresa se compromete a:
– poner a disposición los recursos necesarios para perseguir las estrategias y objetivos de la empresa, implementando proyectos de desarrollo continuos que permitan a la empresa ser competitiva y estar a la vanguardia en el sector en el que opera;
– desarrollar herramientas de gestión adecuadas (organización empresarial clara, planes de control, sistemas de seguridad para la calidad y la higiene de los alimentos, herramientas informáticas de gestión, personal con la experiencia y los conocimientos necesarios, hardware y software eficientes, etc.) para abordar de forma eficaz todos los problemas relacionados con la seguridad y la legalidad del producto;
– fomentar sistemas de comunicación eficaces, tanto internos como externos, para garantizar que la información sobre temas de seguridad alimentaria (que puede proceder de todos los niveles de la cadena de producción de BONOMELLI) esté disponible y sea comprendida por los responsables oportunos de la empresa;
– conseguir la satisfacción de los clientes y las partes interesadas garantizando el cumplimiento de sus requisitos, evaluando sistemáticamente los resultados y anticipando cualquier expectativa en relación con la evolución de los mercados, con la innovación tecnológica y con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente;
– aplicar un sistema de autocontrol higiénico-sanitario basado en el análisis de los peligros y el control de los puntos críticos (aplicando el sistema HACCP – Análisis de peligros y puntos de control críticos), en instrucciones de trabajo que describan las buenas prácticas de higiene (adopción de programas de prerrequisitos), en controles (para garantizar la conformidad del producto a lo largo de las distintas fases del proceso de producción) y en un sistema de trazabilidad y de alerta temprana, capaz de prevenir y eliminar cualquier peligro higiénico-sanitario en el producto;
– adoptar sistemas eficaces de actualización normativa que permitan a la empresa mantener un alto nivel de atención a las disposiciones establecidas por la normativa/legislación vigente, especialmente en materia higiénico-sanitaria, de acuerdo con las autoridades sanitarias de referencia;
– fomentar la implicación, la motivación y el crecimiento de los recursos humanos. Garantizar una implicación, motivación y formación del personal adecuada, al objeto de garantizar su competencia continua, su formación multidisciplinar y su capacidad para trabajar en equipo. Respetar los convenios colectivos de trabajo. Procurar, en las relaciones personales, conductas orientadas al respeto de la ética, de las culturas y de las confesiones religiosas;
– garantizar la implicación y la sensibilización de toda la cadena de producción relacionada con el mantenimiento y la mejora de la seguridad, la legalidad y la calidad de los productos realizados. Más concretamente, procurar la mejora continua de la calidad de los productos y servicios adquiridos, a través de una estrecha colaboración con los proveedores, desarrollando en su caso asociaciones;
– garantizar una difusión cada vez mayor del enfoque del Pensamiento Basado en el Riesgo a todos los niveles e implementar una evaluación y gestión sistemática del riesgo y de las oportunidades;
– procurar la mejora continua de las prestaciones de los procesos de la empresa respetando las normativas aplicables y las necesidades de las partes interesadas;
– operar de forma respetuosa y coherente con los principios de sostenibilidad y respeto por el medio ambiente previstos por la normativa vigente y/o sugeridos por las normas internacionales, gestionando los distintos recursos de forma cuidadosa y prudente y tratando de minimizar los derroches.
– Todo el personal de BONOMELLI entiende y persigue los citados compromisos, siendo una garantía de salubridad del producto acabado y de la mejora continua del Sistema de Gestión de la empresa para la Seguridad Alimentaria.
– Como apoyo fundamental a esta estrategia industrial, la Dirección se compromete a divulgar esta Política de Calidad a todo el personal y a los colaboradores externos, y a ponerla a disposición de todas las partes interesadas mediante su publicación en el sitio web. El contenido de la misma se revisará periódicamente para garantizar su continua adecuación a las estrategias de la empresa.
Sobre la base de lo establecido en esta Política de Calidad y con vistas a la mejora continua, la Dirección define cada año los objetivos específicos mensurables, los cuales serán objeto de evaluación para la revisión anual del Sistema de Calidad.
Zola Predosa, a 25 de agosto de 2020
Bonomelli Srl
Dirección General
Marco Giovanni FERRARI