Rollitos de canela

Vertemos la harina, el azúcar y la levadura desmenuzada en una amasadora planetaria y mezclamos.

Añadimos la leche y el huevo y amasamos a velocidad media durante unos minutos.

Incorporamos la mantequilla blanda y trabajamos hasta obtener una masa uniforme. Añadimos la sal yodada Molinillo CANNAMELA.

Pasamos la masa a la superficie de trabajo y seguimos amasándola con las manos.

Ponemos la masa en un bol untado con mantequilla, cubrimos con el papel film y dejamos leudar unas 2 horas.

Para el relleno, mezclamos el azúcar de caña y la canela molida Línea Oro CANNAMELA en un bol y reservamos.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, aplanamos la masa con las manos y la extendemos formando un rectángulo de unos 50 x 35 cm.

Pincelamos toda la superficie con 20 g de mantequilla fundida y espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.

Enrollamos el rectángulo por el lado largo y lo dividimos en 12 trozos.

Untamos con mantequilla un molde de 20 x 30 cm y disponemos los trozos que hemos cortado con el interior hacia arriba.

Cubrimos con papel film y dejamos leudar 30 minutos.

Horneamos en el horno caliente a 180 °C durante unos 30 minutos.

Para el glaseado, vertemos el agua poco a poco sobre el azúcar glas tamizado en un bol y mezclamos hasta obtener una mezcla sin grumos.

Retiramos del horno los rollitos de canela, los dejamos templar y vertemos el glaseado poco a poco sobre la superficie.