Recetas / Segundo plato
Dificultad Media
40 MIN
En el horno
4 Porciones
Socios
1
Trituramos las patatas con un pasapurés. Incorporamos la coliflor a las patatas y aplastamos con un tenedor hasta formar una mezcla homogénea.
2
Añadimos el huevo, el queso parmesano rallado y el pan rallado. Condimentamos con cúrcuma Cannamela y ajustamos el punto de sal. Mezclamos para que se integren bien los ingredientes.
3
Formamos albóndigas de unos 35 g cada una, las abrimos ligeramente por el centro e introducimos un dadito de queso taleggio, las cerramos y las pasamos por huevo batido y luego por pan rallado. Repetimos el rebozado (primero huevos y luego pan rallado).
4
Colocamos las albóndigas en una placa de horno con papel de horno, pincelamos ligeramente con aceite y horneamos a 200º durante 15-17 minutos. Retiramos del horno, salamos ligeramente (opcional) y servimos las albóndigas acompañadas con ensalada mixta.
