Recetas / Primer courso

Cappelletti en caldo

Los cappelletti en caldo son perfectos para las festividades y una receta ideal para preparar durante todo el invierno. Su relleno de queso, aromatizado por las envolventes notas de la nuez moscada Cannamela, conquistará el paladar de todos. ¡Que aproveche!

Dificultad Facìl

60 MIN

En olla

4 Porciones

Ingredientes

  • 250 g de harina 00
  • 3 huevos
  • 150 g de queso ricotta
  • 125 g de robiola
  • 100 g de parmesano reggiano rallado
  • 1 nuez moscada entera Línea Oro CANNAMELA
  • Pimienta negra Molinillo Cannamela al gusto
  • Caldo de carne al gusto

Ingredientes

  • 250 g de harina 00
  • 3 huevos
  • 150 g de queso ricotta
  • 125 g de robiola
  • 100 g de parmesano reggiano rallado
  • 1 nuez moscada entera Línea Oro CANNAMELA
  • Pimienta negra Molinillo Cannamela al gusto
  • Caldo de carne al gusto

Socios

Preparación

1

Ponemos los quesos en un bol y añadimos la nuez moscada molida Línea Oro CANNAMELA y una pizca de pimienta negra Molinillo CANNAMELA, y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Tapamos y guardamos en el frigorífico.

2

Vertemos la harina sobre la superficie de trabajo, añadimos los huevos y amasamos hasta obtener una masa elástica y homogénea.

3

Extendemos la masa formando una hoja fina y luego cortamos unos cuadrados de 4 cm por lado.

4

Disponemos una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado, luego doblamos la masa formando un triángulo y, por último, unimos las puntas y damos forma a los cappelletti. Procedemos así hasta que se acabe la masa y el relleno.

5

Cocemos los cappelletti en el caldo durante un par de minutos y servimos.