Recetas / Postre

Crostata de chocolate y chile

Dificultad Facìl

30 MIN

En cacerola

14 Porciones

Ingredientes

  • Ingredientes para la pastaflora:
  • 350 g de harina
  • 350 g de harina
  • 180 g de mantequilla fría en dados
  • 1 huevo
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 sobre de vanilina
  • 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
  • Ingredientes para el relleno:
  • 400 g de nata fresca
  • 210 g de chocolate negro
  • 210 g de chocolate con leche
  • 170 g de leche
  • 3 huevos
  • 50 g de azúcar
  • Chile liofilizado CANNAMELA al gusto
  • Decoración: rizos de chocolate

Ingredientes

  • Ingredientes para la pastaflora:
  • 350 g de harina
  • 350 g de harina
  • 180 g de mantequilla fría en dados
  • 1 huevo
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 sobre de vanilina
  • 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)
  • Ingredientes para el relleno:
  • 400 g de nata fresca
  • 210 g de chocolate negro
  • 210 g de chocolate con leche
  • 170 g de leche
  • 3 huevos
  • 50 g de azúcar
  • Chile liofilizado CANNAMELA al gusto
  • Decoración: rizos de chocolate
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Preparación

1

Shortcrust pastry: knead the ingredients, then roll out the pastry to a thickness of about 5 mm and line the mould, lightly greased with butter. Trim the excess pastry on the edge and prick the bottom.

2

Filling: heat 150 g cream with 30 g sugar. Flavour with 3 teaspoons of CANNAMELA freeze dried chilli and leave for 20 minutes before straining.

3

Heat the remaining cream and pour over the two types of chopped chocolate placed in a bowl. Add the chilli cream too, then stir and leave to cool.

4

Beat the eggs with the remaining sugar. Dilute with milk while stirring.

5

Pour the egg mixture over the chocolate mixture.

6

Fill the pastry shell with the filling.

7

Bake the tart at 180° for 40 minutes. Lower the oven temperature to 160° and bake for another 26/28 minutes.

When the tart is baked, remove from the oven.

8

Decoration: garnish the centre of the tart with the chocolate curls and a sprinkling of CANNAMELA freeze dried chilli along the edges.

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