Minibuñuelos con crema de canela

Crema: calentamos la leche. Batimos las yemas con el azúcar y tamizamos la harina sobre la masa. Vertemos poco a poco la leche removiendo continuamente. Sin dejar de remover, cocinamos la crema a fuego moderado y, cuando empiece a hervir, continuamos la cocción 2 minutos más. Retiramos del fuego y aromatizamos con canela molida CANNAMELA.

Cubrimos la crema con papel film y dejamos que se enfríe.

Buñuelos: ponemos una cacerola al fuego y derretimos la sal, el azúcar y la mantequilla en el agua, luego llevamos todo a ebullición. Vertemos la harina de una vez y mezclamos enérgicamente con unas varillas. Cocinamos durante 2-3 minutos; seguidamente, retiramos del fuego, removemos 1 minuto para que pierda calor y añadimos un huevo cada vez, batiendo enérgicamente.

Cortamos el papel de horno en cuadrados de 10 cm de lado. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y formamos pequeñas rosquillas de 5 o 5,5 cm de diámetro sobre el papel de horno.

En una cacerola, calentamos el aceite y vamos friendo los buñuelos sin poner muchos a la vez. Cuando estén dorados y esponjosos, los ponemos sobre papel de cocina absorbente.

Ponemos la crema en una manga pastelera y rellenamos los buñuelos con un copete de crema.

Completamos los buñuelos con una cereza Amarena en almíbar y servimos.