Pasta con garbanzos cremosa

Cubrimos los garbanzos con agua en un bol grande. Los dejamos en remojo durante al menos 8 horas.

Transcurridas las 8 horas, los escurrimos y los ponemos en una olla con agua y bicarbonato.

Cocemos los garbanzos durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

(El tiempo de cocción depende de la calidad de los garbanzos. Si se forma espuma, la retiramos con una espumadera).

Cuando los garbanzos casi estén cocidos, los salamos y trituramos 2/3 cazos con el agua de cocción. Incorporamos la crema obtenida a los garbanzos sin triturar.

Vertemos la pasta en la olla de los garbanzos y dejamos que coja sabor.

Una vez cocidos y con el fuego apagado, aderezamos con el romero de Sicilia Eco y la salvia de Sicilia Eco Cannamela.

Emplatamos y terminamos de condimentar añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra y la Mezcla Criolla Cannamela recién molida.