Ricetta
Involtini primavera
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Porzioni
6 persone
Tempo
50 minuti
Cottura
In padella,
Fritto
Portata
Antipasto
Difficoltà
Difficile
Kcal per persona
287.43*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 400g farina
- 240g circa acqua
- 130g carota mondata
- 100g cavolo cappuccio mondato
- 120g germogli di soia
- 50g cipollotto mondato
- 150g funghi
- 2 cucchiaini zenzero macinato CANNAMELA
- qb sale
- 20g salsa di soia
- 20g olio di semi di mais
- qb olio di semi di mais per friggere
Linea oro
Zenzero macinato
Zenzero essiccato e macinato. Perfetto con carne arrosto, frutta cotta, e ricette di pasticceria come torte e biscotti, è disponibile nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina.
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I nostri partner:
Preparazione
1
Per la pasta: impastare la farina con l’acqua tiepida. Coprire con un panno umido e lasciare riposare la pasta per 2 ore.
2
Per il ripieno: tagliare le verdure a fini listarelle lunghe circa 5-6 cm.
3
In un wok scaldare l’olio poi aggiungere le carote, i cipollotti, il cavolo cappuccio e i funghi. Aromatizzare con lo zenzero macinato CANNAMELA.
4
Regolare di sale e condire con la salsa di soia e cuocere per altri 10 min fino a rendere le verdure cotte, ma ancora croccanti.
5
Unire infine i germogli di soia. Fare saltare per qualche min, allontanare dal calore e lasciare intiepidire.
6
Porre sul piano di lavoro infarinato la pasta, modellare un lungo filoncino, poi dividerlo in 12/13 porzioni. Con il mattarello stendere molto sottili le porzioni di pasta in dischi di diametro 20-22 cm.
7
Preparare tutti i dischi di pasta seguendo le stesse modalità.
8
Distribuire un cucchiaio di ripieno sulla parte inferiore di ogni disco di pasta, poi ribattere la pasta sulla farcia.
9
Piegare all’interno i due lati di pasta sempre sulla farcia.
10
Arrotolare fino a chiudere l’involtino. Verificare che l’involtino sia ben sigillato (eventualmente prima di arrotolare gli involtini pennellare la pasta con una miscela preparata con 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di acqua).
11
Scaldare l’olio nel wok e friggere gli involtini.
12
Scolare gli involtini su carta da cucina e servirli caldi accompagnando con salsa di soia.
