Ricetta
Panini ai semi di papavero
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Porzioni
4 persone
Tempo
40 minuti
Cottura
In forno
Portata
Contorno
Difficoltà
Media
Kcal per persona
481.75*
* Calorie calcolate da Quadò Editrice Srl (software Easydiet aggiornamento 2007)
Ingredienti
- 400g farina 0
- 100g farina Manitoba
- 10g malto
- 20g olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai Semi di papavero Serie Oro CANNAMELA
- 25g lievito di birra
- 10g sale
- 1 albume
- 2 cucchiai acqua
Linea oro
Papavero semi
Semi di papavero essiccati. Ampiamente diffusi in pasticceria e come ingrediente in diversi tipi di pane, sono disponibili nella linea Serie Oro, la linea di spezie ed erbe aromatiche classica che si distingue per un vastisismo assortimento per rispondere ad ogni preferenza di gusto e alle diverse esigenze in cucina
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Preparazione
1
Sciogliete in una tazza d’acqua il malto e il lievito di birra.
2
Miscelate le due farine, apritele a fontana, aggiungete il lievito sciolto e iniziate a lavorare il pastone aggiungendo altra acqua.
3
Dopo alcuni minuti di lavorazione incorporate anche l’olio.
4
Aggiungete il sale solo alla fine della lavorazione.
5
Dovrete ottenere una pasta ben estensibile.
6
Lasciate lievitare la pasta protetta per 60 minuti, poi rilavoratela e aggiungete 2 cucchiaini colmi di Semi di papavero Serie Oro CANNAMELA.
7
Rendetela omogenea e dividetela in 8/9 panini tondi.
8
Adagiateli sulle placche protette con carta oleata e incidete le superfici con un taglio a croce.
9
Pennellate i panini con acqua e albume sbattuti e spolverizzateli con i Semi di papavero Serie Oro CANNAMELA rimasti.
10
Lasciate lievitare ancora per 60 minuti.
11
Adagiate alla base del forno una ciotola contenente acqua e portate la temperatura a 195°, dopodiché infornate per 20 minuti.
12
Eliminate l’acqua dal forno e completate la cottura per altri 15/20 minuti.
