Insalata di mare primaverile con salsa alla curcuma

Dividi il polpo in tentacoli. Porta a bollore una pentola di acqua salata, immergi i tentacoli un paio di volte per farli arricciare e successivamente la parte restante del polpo; cuocilo a fiamma media per circa 30 minuti con il coperchio.

Pulisci i gamberi rimuovendo la testa, la coda, il carapace e il budello. Immergili per 30 secondi in una pentola con acqua bollente e salata, poi tienili da parte.

Pulisci i calamari rimuovendo i tentacoli, la cartilagine interna e le pinne. Tagliali ad anelli e cuocili in acqua bollente salata per 10 minuti, quindi tienili da parte.

Apri i baccelli e fai bollire i piselli in acqua salata per 5 minuti. Una volta cotti, falli raffreddare subito sotto acqua corrente fredda.

Incidi i pomodori a croce, scottali e falli raffreddare; poi pelali, togli i semi e tagliali a pezzetti.

Elimina la buccia dalle rape, tagliale a pezzetti e frullale con l’aceto, lo zucchero e due cucchiai di olio extra vergine di oliva in un minipimer. Tieni da parte.

Lava e trita il prezzemolo.

Riunisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola delicatamente.

Per preparare il condimento dell’insalata di mare, versa in una ciotola 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva, il succo di un limone, un pizzico di sale, una macinata di Pepe Nero Tappomacina Cannamela e un cucchiaio raso di Curcuma Bionatura Cannamela.

Versa la salsa alla curcuma sull’insalata di mare e mescola con cura. Completa il condimento con il prezzemolo tritato e una spolverata di Curcuma Tappomacina Cannamela.