Baci di dama farciti con cioccolato bianco e pepe

Tostare leggermente le mandorle senza farle colorire. Raffreddarle e macinarle finemente con lo zucchero.

Con un cucchiaio lavorare il burro, unire le mandorle macinate, mescolare, poi fare assorbire le farine setacciate senza lavorare troppo la pasta.

Formare un panetto basso e schiacciato, proteggerlo con pellicola e porlo in frigo per 1 ora.

Trascorso il riposo in frigo, prelevare porzioni di impasto di circa 10-12 g.

Compattare fra le mani ogni porzione di pasta conferendole la forma di una pallina.

Sistemare i biscotti distanziati sulle placche ricoperte con carta-forno.

Rimpastare gli sfridi e realizzare altri biscotti fino a terminare la pasta. Infornare a 175° per 13-14 min. Sfornare e, dopo qualche minuto, porre i biscotti sulla gratella a raffreddare.

Farcia: sciogliere a fiamma bassa il cioccolato bianco tritato, poi aromatizzare con il pepe nero CANNAMELA.

Lasciare raffreddare un poco il cioccolato fuso, spalmare i biscotti e accoppiarli.