Caramelle di patate e speck

Difficoltà Media

35 MIN

Bollito/lessato

5 Porzioni

Ingredienti

400g pasta all'uovo

Ingredienti per per la farcia:

700g patate

70g speck

50g parmigiano grattugiato

1 tuorlo

qb sale

2 cucchiaini colmi Drogapura - Le Spezie CANNAMELA

Inoltre:

30g olio extravergine di oliva

30g gherigli di noci spezzettate

Parmigiano a scaglie

Ingredienti

400g pasta all'uovo

Ingredienti per per la farcia:

700g patate

70g speck

50g parmigiano grattugiato

1 tuorlo

qb sale

2 cucchiaini colmi Drogapura - Le Spezie CANNAMELA

Inoltre:

30g olio extravergine di oliva

30g gherigli di noci spezzettate

Parmigiano a scaglie

Preparazione

Farcia: lessare le patate in acqua bollente leggermente salata, scolarle, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.

In una casseruola appassire la metà dello speck tritato.

Aggiungere lo speck alla purea di patate con il formaggio grattugiato e il tuorlo.

Insaporire con 2 cucchiaini di Drogapura – Le Spezie CANNAMELA e un pizzico di sale. Lasciare raffreddare.

Caramelle: stendere sottile la pasta all’uovo e ricavare dei piccoli rettangoli di pasta di cm 6 x 9.

Distribuire al centro di ogni rettangolo un cucchiaio scarso di farcia.

Chiudere la pasta sulla farcia, poi dare un mezzo giro ad entrambe le estremità della caramella.

Procedere fino ad esaurire gli ingredienti.

Sugo: tagliare a listarelle lo speck rimasto; porre sul fuoco una padella con l’olio e, quando sarà caldo, aggiungere lo speck e le noci spezzettate. Rosolare per 1 min e allontanare dal calore.

Lessare le caramelle in acqua bollente salata, scolarle al dente e passarle in padella con il sugo, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un pizzico di Drogapura – Le Spezie CANNAMELA.

Servirle cosparse con parmigiano a scaglie.

Caramelle di patate e speck

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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