Carciofini ripieni al tofu e salsa di Taleggio

Difficoltà Facile

25 MIN

In padella

4 Porzioni

Ingredienti

8 carciofi piccoli

qb succo di limone

Ingredienti per per la farcia:

160g tofu

40g taleggio

1 pizzico aglio macinato CANNAMELA

1/2 cucchiaino timo CANNAMELA

20g olio extravergine di oliva

1 pizzico pepe nero macinato CANNAMELA

qb sale

Ingredienti

8 carciofi piccoli

qb succo di limone

Ingredienti per per la farcia:

160g tofu

40g taleggio

1 pizzico aglio macinato CANNAMELA

1/2 cucchiaino timo CANNAMELA

20g olio extravergine di oliva

1 pizzico pepe nero macinato CANNAMELA

qb sale

Preparazione

Tagliare il gambo ai carciofi. Lavarli, spuntarli e sfogliarli eliminando le foglie più dure e man mano porli in acqua acidulata con succo di limone.

Con l’apposito attrezzo svuotare i carciofi.

Con le dita allargare i carciofi in modo che possano accogliere il ripieno.

Farcia: in una ciotola porre il tofu tritato fine.

Insaporirlo con il timo CANNAMELA e l’aglio macinato CANNAMELA.

Completare con il Taleggio a pezzetti, un filo d’olio e sale. Tenere da parte.

Porre i carciofi in una padella con l’olio e cuocere per 20 min aggiungendo un poco di acqua, controllando di sale e unendo il pepe nero macinato CANNAMELA. A 5 min dalla fine della cottura riempire Il centro dei carciofi con la farcia. Incoperchiare e cuocere per 5 min.

Quando i carciofini saranno cotti, allontanare dal calore, guarnire e servire.

Se non è stagione di carciofini preparare questa ricetta con i carciofi tagliati a metà.

Carciofini ripieni al tofu e salsa di Taleggio

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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Purè di patate

Patate al forno

Cipolle in forno

Maionese alle erbette