Carpaccio di pesce fresco con frutta e grani del Paradiso

Difficoltà Media

20 MIN

Nessuna cottura

4 Porzioni

Ingredienti

1 branzino piuttosto grosso

1 kiwi

1 pompelmo rosa

1 pera piccola

qb Grani del Paradiso Tappomacina CANNAMELA

30g olio extravergine di oliva

qb sale

1 cucchiaio succo di limone

Ingredienti

1 branzino piuttosto grosso

1 kiwi

1 pompelmo rosa

1 pera piccola

qb Grani del Paradiso Tappomacina CANNAMELA

30g olio extravergine di oliva

qb sale

1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

Sbucciate la pera e il kiwi e tagliateli a fettine.

Tagliate al vivo gli spicchi di pompelmo.

Sfilettate il pesce e tagliate i filetti a fette sottili.

Adagiate le fettine in una pirofila e conditele con due giri di Tappomacina grani del Paradiso CANNAMELA.

In una ciotola emulsionate tre cucchiai di olio con un cucchiaio di succo di limone filtrato e un pizzico di sale.

Irrorate il carpaccio con l’emulsione, poi proteggete la preparazione e ponetela in frigo per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, sgocciolate il pesce e trasferitelo nei piatti.

Aggiungete le fettine di frutta e completate con un filo di olio e due giri di Tappomacina grani del Paradiso CANNAMELA.