Cheesecake zenzero e limone

Difficoltà Facile

30 MIN

In casseruola

10 Porzioni

Ingredienti

250 g di biscotti secchi

125 g di burro fuso e freddo

1 cucchiaio di marmellata di limoni

un cucchiaino di zenzero macinato BIO Cannamela

500 g di ricotta

150 g di zucchero

8 g di colla di pesce

70 g di acqua

1 limone

150 g di panna montata

2 cucchiaini di zenzero liofilizzato Cannamela

1 cucchiaino di curcuma macinata Bio Cannamela

40 g di zucchero

40 g di succo di limone

60 g di acqua

4 g di colla di pesce

qb fettine di limone

Ingredienti

250 g di biscotti secchi

125 g di burro fuso e freddo

1 cucchiaio di marmellata di limoni

un cucchiaino di zenzero macinato BIO Cannamela

500 g di ricotta

150 g di zucchero

8 g di colla di pesce

70 g di acqua

1 limone

150 g di panna montata

2 cucchiaini di zenzero liofilizzato Cannamela

1 cucchiaino di curcuma macinata Bio Cannamela

40 g di zucchero

40 g di succo di limone

60 g di acqua

4 g di colla di pesce

qb fettine di limone

Preparazione

Base: polverizzare i biscotti e impregnarli con il burro fuso e freddo e la marmellata. Aromatizzare con lo zenzero macinato Bio Cannamela.

Compattare la biscottata sul fondo di uno stampo di Ø 22 cm, foderato sul fondo con carta-forno e conservare in frigo.

Farcia: bollire per 2-3 min l’acqua con la scorza di metà limone, 70 g di zucchero e lo zenzero liofilizzato Cannamela.

Allontanare dal calore, filtrare e immergere la colla di pesce, già ammollata in acqua fredda e strizzata e farla sciogliere. Raffreddare il composto mantenendolo fluido.

Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero avanzato e la buccia grattugiata di metà limone. Prelevare una parte di ricotta, versare gradualmente lo sciroppo, amalgamarlo, quindi unirlo alla ricotta restante, amalgamare di nuovo, poi incorporare anche la panna montata.

Versare la farcia sulla biscottata e livellarla. Riporre lo stampo in frigorifero per alcune ore.

Gelatina di copertura: sobbollire per 3-4 min il succo di limone con l’acqua, lo zucchero e la curcuma macinata Bio Cannamela.

Fuori dal calore unire la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata. Lasciare raffreddare e, poco prima che diventi una gelatina soda, distribuirla sulla cheesecake. Conservare il dolce in frigo.

Sformare il dolce e decorarlo con fettine di limone.

Cheesecake zenzero e limone

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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