Chips di polenta con salsa di fagioli rossi e peperoncino

Difficoltà Media

30 MIN

In forno

NULL Porzioni

Ingredienti

375g Polenta Valsugana pronta

qb acqua

qb pepe nero macinato CANNAMELA

qb sale

Ingredienti per salsa:

150g fagioli rossi in scatola sgocciolati

60g scalogni

1 cucchiaino peperoncino macinato CANNAMELA

30g olio extravergine di oliva

qb brodo vegetale

Ingredienti

375g Polenta Valsugana pronta

qb acqua

qb pepe nero macinato CANNAMELA

qb sale

Ingredienti per salsa:

150g fagioli rossi in scatola sgocciolati

60g scalogni

1 cucchiaino peperoncino macinato CANNAMELA

30g olio extravergine di oliva

qb brodo vegetale

Preparazione

Chips: portare a bollore l’acqua con 2 cucchiai di olio, il sale e un pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA.

Versare a pioggia la farina di mais e cuocerla, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Versare la polenta su di un foglio di carta da forno, poi coprirla con un altro foglio di carta da forno e con il mattarello stenderla formando un rettangolo alto 3 cm.

Eliminare il foglio di carta superiore e infornare la polenta a 180° per 15-20 min.

A metà cottura sfornare e tagliare la polenta a fette sottili, come se fosse un pane.

Dividere le fettine ottenute in triangoli. Rimettere i triangoli di polenta in forno e tostarli per 20 min circa.

Salsa di fagioli: scaldare l’olio rimasto con gli scalogni tritati finissimi, poi versare i fagioli.

Aromatizzare con un pizzico abbondante di peperoncino macinato CANNAMELA e il sale, quindi lasciare insaporire 15/20 min.

Frullare tutto e diluire con alcuni cucchiai di brodo vegetale fino ad ottenere una salsa cremosa.

Servire le chips di polenta con la salsa.

Chips di polenta con salsa di fagioli rossi e peperoncino

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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Pomodori ripieni di maionese al curry e gamberi

Stuzzichini di salvia fritta con pastella al pepe

Bruschette fiorellino

Fagottini con verdure