Conchiglie di vitello al basilico

Difficoltà Facile

20 MIN

Alla griglia

4 Porzioni

Ingredienti

400g fettine di vitello

100g ricotta vaccina

80g fettine sottili di mozzarella

80g vino bianco secco

20g farina

1 cucchiaino basilico in foglie CANNAMELA

20g olio extravergine di oliva

qb sale

1 pizzico pepe nero macinato CANNAMELA

Contorno:

320g pomodorini

10g olio extravergine di oliva

Ingredienti

400g fettine di vitello

100g ricotta vaccina

80g fettine sottili di mozzarella

80g vino bianco secco

20g farina

1 cucchiaino basilico in foglie CANNAMELA

20g olio extravergine di oliva

qb sale

1 pizzico pepe nero macinato CANNAMELA

Contorno:

320g pomodorini

10g olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavare e tagliare a metà i pomodorini.

Pennellare i pomodorini con olio, grigliare, poi salare e aromatizzare con mezzo cucchiaino di basilico CANNAMELA. Conservare il contorno in caldo.

Aromatizzare la ricotta con mezzo cucchiaino di basilico CANNAMELA.

Aggiungere un pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA e salare appena.

Stendere le fette di carne sul piano di lavoro e distribuire al centro un velo di ricotta al basilico.

Porre sulla farcia le fettine di mozzarella sgocciolate.

Chiudere la carne a conchiglia e fermare con stecchini.

Passare le conchiglie nella farina.

Rosolare velocemente in padella con un filo d’olio.

Regolare di sale e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura unendo eventualmente poca acqua alla volta.

Servire le conchiglie di vitello con il contorno di pomodori alla griglia.

Conchiglie di vitello al basilico

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

Casatiello ricotta e spinaci

Polpette di salmone fresco in tempura

Filetto di manzo ai pepi e sesamo

Tagliata di manzo alla griglia con salse

Frittatine con gamberetti