Ricette / Salsa
Difficoltà Media
25 MIN
In casseruola
4 Porzioni
Partners
1
Tostate la farina in una padella senza grassi fino a farla colorire.
2
In una casseruola scaldate il burro, poi unite lo scalogno tritato finissimo, i pomodori a cubetti ed il concentrato di pomodoro.
3
Bagnate con il brandy e sfumate.
4
Unite i gamberi, il brodo di pesce caldo e la farina tostata. Dopo una ventina di minuti di cottura frullate tutto, passate nel colino e rimette sul fuoco completando con tre giri di pepe bianco Tappomacina CANNAMELA. Cuocete ancora per 5 minuti.
5
A parte rosolate per 3 minuti in poco olio i gamberoni, poi salateli.
6
Porzionate la crema di gamberi nei piatti e completate con i gamberoni, un giro di pepe bianco Tappomacina CANNAMELA e alcuni steli di erba cipollina.
