Name: Crespelle alla curcuma con verdure
Total time: 25 min
Ingredients: 3 uova; 220 gr di latte; 80 gr di farina; 15 gr di parmigiano grattugiato; 2 cucchiaini di curcuma macinata CANNAMELA; sale; farcia; 100 gr di emmental a fette; 150 gr di besciamella; 1 cucchiaino di curcuma macinata CANNAMELA; 200 gr di broccoli mondati; 300 gr di finocchi mondati e a spicchi; 90 gr di carote a rondelle; 20 gr di burro

Crespelle alla curcuma con verdure

Difficoltà Media

25 MIN

Bollito/lessato

4 Porzioni

Ingredienti

3 uova

220 gr di latte

80 gr di farina

15 gr di parmigiano grattugiato

2 cucchiaini di curcuma macinata CANNAMELA

sale

farcia

100 gr di emmental a fette

150 gr di besciamella

1 cucchiaino di curcuma macinata CANNAMELA

200 gr di broccoli mondati

300 gr di finocchi mondati e a spicchi

90 gr di carote a rondelle

20 gr di burro

Ingredienti

3 uova

220 gr di latte

80 gr di farina

15 gr di parmigiano grattugiato

2 cucchiaini di curcuma macinata CANNAMELA

sale

farcia

100 gr di emmental a fette

150 gr di besciamella

1 cucchiaino di curcuma macinata CANNAMELA

200 gr di broccoli mondati

300 gr di finocchi mondati e a spicchi

90 gr di carote a rondelle

20 gr di burro

Preparazione

Crespelle: sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale. Aromatizzare con la curcuma macinata CANNAMELA.

Unire la farina e il parmigiano grattugiato. Sbattere gli ingredienti e lasciare riposare per 30 min (se ci sono grumi, passare il composto nel colino).

Scaldare una piccola padella antiaderente, ungerla leggermente con pochissimo burro e versare un mestolino abbondante di pastella. Cuocere la crespella da ambo i lati. Procedere analogamente sino ad esaurire la pastella.

Lessare le verdure in acqua salata, scolarle e farle saltare in padella con il burro. Salare e conservare a parte.