Gelato allo zenzero – senza gelatiera

Versa il latte in una pentola e scalda a fiamma bassa senza portare a bollore.

Spegni il fuoco, aggiungi lo Zenzero macinato Cannamela Bionatura e se gradito anche una spolverata di Zenzero liofilizzato a piacere, poi mescola. Lascia lo zenzero in infusione per almeno mezz’ora o per più tempo in base al grado di intensità desiderato.

Filtra il composto e versalo nuovamente in pentola. Aggiungi lo zucchero e scalda a fiamma bassa, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi lascia raffreddare.

Unisci la panna fredda e amalgama, poi trasferisci il composto in un contenitore a chiusura ermetica e riponilo in frigorifero per circa 6 ore.

Trascorso questo tempo emulsionalo con il frullatore a immersione, dopodiché sposta il contenitore nel freezer e lascialo riposare per altre 6 ore, mescolandolo con una frusta a intervalli regolari di 30 minuti perché non cristallizzi.

Versa il composto in un contenitore e lascialo raffreddare, dopodiché trasferiscilo in frigorifero per circa 6 ore.

Trascorso questo tempo, emulsiona nuovamente con il frullatore a immersione.

Trasferisci il contenitore nel freezer e lascialo riposare per altre 6 ore, mescolandolo con una frusta a intervalli regolari di 30 minuti perché non cristallizzi.

Al momento di servire il gelato, decoralo con una spolverata di Zenzero tappomacina Cannamela e qualche goccia di cioccolato bianco.