Giardiniera d’Autunno

Lessiamo in acqua bollente i fagioli, facendoli bollire per circa mezz’ora. Verso fine cottura, saliamo. Quando sono cotti, lasciamoli scolare in una ciotola.

Ora le cipolle a fettine sottili e i funghi champignon.

In una pentola versiamo aceto, vino bianco, olio e aggiungiamo sale e zucchero.

Mettiamo a cuocere sul fuoco e aspettiamo che arrivi a bollore.


Quando bolle, aggiungiamo le cipolle e facciamole cuocere per 3 minuti.

Aggiungiamo i funghi e facciamoli cuocere per 5 minuti.

Versiamo nella pentola i fagioli bolliti. Impreziosiamo il sapore aggiungendo le Erbe e Spezie Liofilizzate CANNAMELA: aglio, prezzemolo, origano.

Mescoliamo, e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.

Prendiamo alcuni vasetti di vetro già sterilizzati e invasiamo la Giardiniera ancora ben calda. Se è necessario, aiutandoci con un imbuto tronco per conserve.

Chiudiamo bene i vasetti e capovolgiamoli. Lasciamoli così fino al raffreddamento. Questa in questo modo si formerà il sottovuoto (usate sempre capsule nuove).

Etichettiamo i vasetti scrivendo la data di produzione.