Insalata di calamari e salsa alla menta

Difficoltà Media

20 MIN

Bollito/lessato

4 Porzioni

Ingredienti

400g calamari puliti e tagliati ad anelli

200g fagiolini mondati

2 cucchiai succo di limone

1 cucchiaino prezzemolo liofilizzato CANNAMELA

10g olio extravergine di oliva

qb sale

Ingredienti per salsa:

70g lattuga romana mondata a pezzi

30g olio extravergine di oliva

1 cucchiaino menta CANNAMELA

1 cucchiaino prezzemolo CANNAMELA

succo di 1/2 limone

Ingredienti

400g calamari puliti e tagliati ad anelli

200g fagiolini mondati

2 cucchiai succo di limone

1 cucchiaino prezzemolo liofilizzato CANNAMELA

10g olio extravergine di oliva

qb sale

Ingredienti per salsa:

70g lattuga romana mondata a pezzi

30g olio extravergine di oliva

1 cucchiaino menta CANNAMELA

1 cucchiaino prezzemolo CANNAMELA

succo di 1/2 limone

Preparazione

Lessare i fagiolini in acqua bollente e scolarli.

Scottare per circa 8-10 min i calamari; una volta tiepidi, condirli con l’olio e il succo di limone.

Regolare di sale e unire il prezzemolo CANNAMELA.

Salsa: porre nel mixer la lattuga, il sale e il succo del limone e frullare.

Aggiungere l’olio, la menta CANNAMELA e mescolare.

Aromatizzare con il prezzemolo CANNAMELA e miscelare.

Sui piatti adagiare i fagiolini e i calamaretti e servire accompagnando con la salsa.