Iskender Kebab

Ponete a insaporire per una notte la carne con il cipollotto tritato e 6 g di Spezie per Kebab CANNAMELA, un filo d’olio e pochissimo sale.

Prelevate il pezzo di carne dalla marinata, rosolatelo in olio, sfumate con un goccio di acqua, quindi passate in forno a 190° per 80 minuti con gli ingredienti della marinata. 

Rigirate spesso la carne per insaporirla nel fondo di cottura (aggiungete acqua, se occorre). 

A parte tritate prezzemolo e basilico, poi unite le aromatiche alla salsa di pomodoro con il burro, il peperoncino e il sale. 

Cuocete a fiamma bassa per 15 minuti. Aromatizzate lo yogurt con la menta e un pizzico di sale.

Quando l’arrosto di agnello sarà cotto, tagliatelo a fette sottilissime. 

Distribuite l’insalata a julienne nei piatti, ricopritela con lo yogurt, poi con il pomodoro. 

Completate con fettine di carne e irrorate con un poco del fondo di cottura. 

A piacere servite accompagnando la pietanza con il pane pita.