Minestrone con quinoa

Difficoltà Facile

25 MIN

In casseruola

4 Porzioni

Ingredienti

70g quinoa

250g patate sbucciate

100g fagiolini mondati

150g carote mondate

140g cipolla

50g sedano

250g zucchine mondate

100g fagioli borlotti

40g foglie di bietola

30g pomodoro

30g olio extravergine di oliva

qb sale

qb pepe bianco macinato CANNAMELA

Ingredienti

70g quinoa

250g patate sbucciate

100g fagiolini mondati

150g carote mondate

140g cipolla

50g sedano

250g zucchine mondate

100g fagioli borlotti

40g foglie di bietola

30g pomodoro

30g olio extravergine di oliva

qb sale

qb pepe bianco macinato CANNAMELA

Preparazione

Sciacquare molto bene e ripetutamente la quinoa e cuocerla per 20 min circa in acqua salata (il tempo di cottura può variare dai 20 ai 30 min).

Nel frattempo tagliare a pezzetti il sedano, le carote, la cipolla e a quadretti le patate. Lavare le foglie di bietola.

Versare in una casseruola due cucchiai d’olio, rosolarvi la cipolla, unire le verdure, il pomodoro a pezzi, i fagioli borlotti, le foglie di bietole spezzettate, le zucchine a cubetti, i fagiolini tagliati a pezzetti e il sale.

Aromatizzare con due pizzichi di pepe bianco macinato CANNAMELA e coprire con abbondante acqua.

Dopo 20 min circa di cottura, versare anche la quinoa scolata.

Proseguire la cottura ancora per 5/10 min.

Servire il minestrone irrorato con un filo d’olio e una spolverata di pepe bianco macinato CANNAMELA.

Minestrone con quinoa

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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