Ricette / Primo
La pasta con le sarde è un classico della cucina siciliana. I giusti ingredienti come sarde, uva sultanina, pinoli e finocchietto selvatico, sapientemente amalgamati per esaltare il sapore di questo famigerato piatto.
Difficoltà Facile
20 MIN
Bollito/lessato
4 Porzioni
Partners
1
Ammollare l’uvetta in acqua.
2
Pulire e deliscare le sarde fresche. Lavarle e asciugarle.
3
Soffriggere la cipolla tritata in olio.
4
Aggiungere ½ cucchiaino di finocchietto selvatico CANNAMELA.
5
Unire le sarde fresche e proseguire la cottura a fiamma moderata senza rimescolare troppo. Controllare la sapidità.
6
Dopo 2 o 3 min di cottura aggiungere anche l’uvetta strizzata e i pinoli.
7
Allontanare dal calore e conservare il sugo in caldo.
8
Porre sul fuoco l’acqua per lessare la pasta e aggiungere il finocchietto selvatico CANNAMELA rimasto.
9
Quando l’acqua spicca il bollore salare e buttare la pasta.
10
Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con il sugo di sarde e con le sarde salate già pulite e a pezzetti.
