Petto d’anatra al miele e coriandolo

Ponete in una teglia i petti d’anatra e insaporiteli con 4 giri di Tappomacina coriandolo Cannamela. 

Irrorateli con il miele massaggiando la carne per rendere omogenea la copertura. Ponete in frigo per 2 ore.

Intanto preparate le verdure gratinate: in una ciotola versate il prezzemolo liofilizzato Cannamela, irrorate con 1 cucchiaio di olio, poi aggiungete il pangrattato e il sale. 

Dividete a metà i pomodorini e svuotateli. Tagliate la zucchina in 4 tocchetti, svuotateli leggermente e ungeteli. Tagliate a falde quadrate il peperone.

Adagiate le verdure in una placca protetta con carta da forno e farcitele con il pangrattato. 

Ponetele in forno a 180° per 20 minuti, poi sfornate.

Rosolate nell’olio in padella i petti d’anatra, poi rimetteteli nella teglia.

Alzate la temperatura del forno a 200° e infornate i petti d’anatra dopo averli salati. 

Cuoceteli per 25 minuti. Sfornate e tagliate a fettine la carne irrorandola con il fondo di cottura e due giri di Tappomacina coriandolo Cannamela. Servite la pietanza con le verdure gratinate.