Petto d’anatra con ginepro e salsa al Marsala

Difficoltà Facile

20 MIN

In padella

4 Porzioni

Ingredienti

2 petti d'anatra (400g ciascuno)

50g lardo affettato sottile

5 bacche di ginepro CANNAMELA

Alloro frantumato CANNAMELA

4 grani Pepe Nero in grani CANNAMELA

200g marsala secco

Ingredienti per servire:

70g misticanza

1 mela verde

10g olio extravergine di oliva

20g Aceto balsamico tradizionale

qb sale

Ingredienti

2 petti d'anatra (400g ciascuno)

50g lardo affettato sottile

5 bacche di ginepro CANNAMELA

Alloro frantumato CANNAMELA

4 grani Pepe Nero in grani CANNAMELA

200g marsala secco

Ingredienti per servire:

70g misticanza

1 mela verde

10g olio extravergine di oliva

20g Aceto balsamico tradizionale

qb sale

Preparazione

Ponete i petti interi in una terrina e ricopriteli con il Marsala, poi aromatizzateli con due grani di pepe nero Serie Oro CANNAMELA.

Alla marinata aggiungete anche le bacche di ginepro Serie oro CANNAMELA.

Completate l’aromatizzazione con mezzo cucchiaino di alloro frantumato Serie Oro CANNAMELA. Lasciate riposare per una notte.

Scolate la carne e filtrate la marinata.

Avvolgete i petti d’anatra nelle fette di lardo.

Rosolateli in padella con poco olio e i grani di pepe nero Serie Oro CANNAMELA rimasti.

Innaffiate con il Marsala della marinata filtrato. Lasciate sfumare e cuocete per 20 minuti rigirando. Scolate la carne e conservatela in caldo.

Addensate ancora il fondo di cottura per 5 minuti controllando di sale.

Disponete la carne a fette irrorata con il sugo.

Alla misticanza aggiungete la mela a fettine sottili, poi condite con olio, sale e aceto.

Servite la carne con l’insalata.

Petto d’anatra con ginepro e salsa al Marsala

Ingredienti

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