Ravioli ai funghi

Difficoltà Media

50 MIN

Bollito/lessato

4 Porzioni

Ingredienti

350g pasta fresca all'uovo

Farcia:

400g funghi misti

70g parmigiano grattugiato

30g mollica di pane

100g vino bianco

1 cucchiaino prezzemolo in foglie CANNAMELA

1/2 cucchiaino aglio macinato CANNAMELA

3 pizzichi pepe nero macinato CANNAMELA

20g burro

2 uova piccole

qb sale

Per condire:

40g burro

40g parmigiano

Ingredienti

350g pasta fresca all'uovo

Farcia:

400g funghi misti

70g parmigiano grattugiato

30g mollica di pane

100g vino bianco

1 cucchiaino prezzemolo in foglie CANNAMELA

1/2 cucchiaino aglio macinato CANNAMELA

3 pizzichi pepe nero macinato CANNAMELA

20g burro

2 uova piccole

qb sale

Per condire:

40g burro

40g parmigiano

Preparazione

Rosolare nel burro i funghi.

Aggiungere 1/2 cucchiaino di aglio macinato CANNAMELA e 1 cucchiaino di prezzemolo in foglie CANNAMELA.

Dopo 10 min di cottura sfumare con il vino bianco e aromatizzare con 1 pizzico di pepe nero macinato CANNAMELA. Salare.

Cuocere il sugo per 20 min, poi lasciar raffreddare e aggiungere le uova.

Completare la farcia con il formaggio e la mollica di pane.

Con l’apposita macchinetta stendere sottile la pasta all’uovo.

Ritagliare dei quadrati di pasta di circa 8 cm di lato e farcirli con un cucchiaino di ripieno.

Piegare i ravioli a triangolo e trasferirli su un canovaccio pulito spolverizzato con semola di grano duro.

Procedere a realizzare i ravioli fino ad esaurire pasta e farcia.

Sciogliere il burro in una larga padella e aggiungere 2 pizzichi di pepe nero macinato CANNAMELA.

Lessare i ravioli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e passarli in padella con il burro e abbondante formaggio grattugiato.

Ravioli ai funghi

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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