Ravioli cinesi con zenzero

Difficoltà Media

40 MIN

A vapore

4 Porzioni

Ingredienti

300g farina

100g circa acqua

qb sale

Farcia:

200g gamberi

1 pizzico abbondante zenzero macinato CANNAMELA

60g pane raffermo

1 pizzico prezzemolo in foglie CANNAMELA

40g brodo vegetale

20g olio extravergine di oliva

Salsa di soia per servire

Ingredienti

300g farina

100g circa acqua

qb sale

Farcia:

200g gamberi

1 pizzico abbondante zenzero macinato CANNAMELA

60g pane raffermo

1 pizzico prezzemolo in foglie CANNAMELA

40g brodo vegetale

20g olio extravergine di oliva

Salsa di soia per servire

Preparazione

Impastare la farina con l’acqua e un pizzico di sale in modo da ottenere una pasta soda e consistente.

Formare una palla, avvolgerla in pellicola e lasciarla riposare al fresco per 2 ore.

Intanto preparare la farcia: tritare i gamberetti, poi versarli in casseruola con l’olio extravergine di oliva.

Salare e aromatizzare con lo zenzero macinato CANNAMELA.

Rosolare il pesce per 5/6 min.

Ammollare il pane nel brodo e strizzarlo. Aggiungerlo ai gamberi tritati e impastare.

Controllare il sale e completare la farcia con un pizzico di prezzemolo in foglie CANNAMELA.

Dividere la pasta in piccoli pezzi, poi stenderli molto sottili e incidere con un tagliapasta di Ø 8 cm.

Al centro di ogni pezzo di pasta distribuire un poco di ripieno.

Chiudere la pasta e fermare i bordi pizzicandoli.

Adagiare i ravioli nel cestello della vaporiera.

Porre sul fuoco e cuocere i ravioli per 15 min.

Servire i ravioli accompagnandoli con la salsa di soia.

Ravioli cinesi con zenzero

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

Risotto, cavolo cappuccio, prosciutto e curry

Penne con peperoncino e melanzane

Tagliatelle con salsiccia e funghi

Gnocchi di patate al basilico e pecorino

Fusilli lunghi al sugo di scorfano