Reginette agli asparagi

Difficoltà Media

30 MIN

Bollito/lessato

4 Porzioni

Ingredienti

320g reginette

250g polpa di vitello macinata

50g Parmigiano Reggiano grattugiato

250g asparagi mondati

250g zucchine

150g pomodorini

1 cucchiaino cipolla liofilizzata CANNAMELA

1 cucchiaino erba cipollina CANNAMELA

20g olio extravergine di oliva

30g Parmigiano a scaglie

Ingredienti

320g reginette

250g polpa di vitello macinata

50g Parmigiano Reggiano grattugiato

250g asparagi mondati

250g zucchine

150g pomodorini

1 cucchiaino cipolla liofilizzata CANNAMELA

1 cucchiaino erba cipollina CANNAMELA

20g olio extravergine di oliva

30g Parmigiano a scaglie

Preparazione

Miscelate parte dell’olio a due cucchiai d’acqua e versate la cipolla liofilizzata CANNAMELA.

Unite la carne macinata, rosolatela e bagnatela con il vino.

Lasciate sfumare a tegame scoperto, poi salate, aromatizzate con l’erba cipollina Serie Oro CANNAMELA e cuocete per 15 minuti.

Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi.

In un’altra padella rosolate nell’olio residuo le punte degli asparagi, le zucchine e la parte tenera dei gambi degli asparagi tagliati a rondelle.

Controllate il sale e unite i due sughi.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con il condimento, il formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Servite le reginette con il Parmigiano a scaglie.

Reginette agli asparagi

Ingredienti

Ingredienti

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