Riso agli asparagiv

Difficoltà Media

20 MIN

Bollito/lessato

4 Porzioni

Ingredienti

280g riso

1 cucchiaino Prezzemolo in foglie Serie Oro CANNAMELA

60g cipolla

500g asparagi mondati e lessati

qb brodo

30g burro

10g olio di oliva

120g vino bianco

40g parmigiano grattugiato

qb Pepe Bianco macinato Serie Oro CANNAMELA

qb sale

Ingredienti

280g riso

1 cucchiaino Prezzemolo in foglie Serie Oro CANNAMELA

60g cipolla

500g asparagi mondati e lessati

qb brodo

30g burro

10g olio di oliva

120g vino bianco

40g parmigiano grattugiato

qb Pepe Bianco macinato Serie Oro CANNAMELA

qb sale

Preparazione

Scottate in acqua salata gli asparagi mondati. Scolateli e tagliateli a rondelle conservando integre 4 punte per la decorazione finale.

In una casseruola rosolate in metà burro e in un cucchiaio di olio la cipolla tritata.

Aggiungete il riso, tostatelo, versate il vino e lasciate sfumare.

Unite ora gli asparagi e portate a cottura unendo gradualmente il brodo caldo.

A metà cottura aromatizzate con il pepe bianco macinato Serie Oro CANNAMELA.

Insaporite anche con ½ cucchiaino di prezzemolo in foglie Serie Oro CANNAMELA e controllate di sale.

Quando il risotto sarà cotto, mantecate con il burro rimasto, un goccio di brodo e il formaggio.

Servite il riso guarnendolo con le punte di asparagi divise a metà e una spolveratina di prezzemolo in foglie Serie Oro CANNAMELA.