Riso basmati con gamberi

Misurare in una ciotola 3 tazze da tè di riso. Utilizzando la stessa tazza misurare 4 tazze e mezzo di acqua e versarla in una casseruola con coperchio.

Salare leggermente l’acqua e far alzare il bollore. Versare il riso, rimescolare, riportare a bollore e coprire con il coperchio.

Porre la casseruola sul fornello più piccolo e cuocere il riso per 10 min senza mescolare.

Quando il riso sarà sgranato e cotto, versarlo in una pirofila aprendolo. Lasciare raffreddare.

A parte in una casseruola appassire in 2 cucchiai di olio il porro, salare e condire con 2 cucchiaini di lemon grass foglie CANNAMELA.

Bagnare con 4 cucchiai di acqua e cuocere il porro fino ad ottenere una crema.

Unire i gamberi al porro e cuocere per 5/6 min.

Condire il riso con un’emulsione preparata con 3 cucchiai di succo di limone, 1 di olio extravergine, 2 cucchiaini di lemon grass foglie CANNAMELA e un pizzico di sale.

Mescolare al riso i gamberi al lemon grass foglie CANNAMELA e servire.