Risotto scalogno e baccalà

Difficoltà Facile

10 MIN

In casseruola

4 Porzioni

Ingredienti

1 vasetto paté di scalogno CANNAMELA

280 g riso

400 g baccalà ammollato

10 g spinaci freschi puliti

20 g olio extravergine d'oliva

40 g grana grattugiato

2 pizzichi pepe bianco macinato CANNAMELA

qb sale

qb brodo vegetale

Ingredienti

1 vasetto paté di scalogno CANNAMELA

280 g riso

400 g baccalà ammollato

10 g spinaci freschi puliti

20 g olio extravergine d'oliva

40 g grana grattugiato

2 pizzichi pepe bianco macinato CANNAMELA

qb sale

qb brodo vegetale

Preparazione

In una casseruola versare 1 cucchiaio di olio e il paté di scalogno CANNAMELA.

Scaldare senza far prendere colore e unire il baccalà spellato, diviso a pezzetti.

Rosolare a fiamma dolce per alcuni min.

Aggiungere il riso.

Tostare e sfumare con un mestolo scarso di brodo bollente.

Portare avanti la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo.

Salare e insaporire con il pepe bianco macinato CANNAMELA.

Quando il riso sarà cotto, mantecare con l’olio rimasto, il formaggio e gli spinaci tagliati a julienne.