Risotto tomino e ricotta

Difficoltà Media

15 MIN

In casseruola

4 Porzioni

Ingredienti

280g riso

qb Grani del Paradiso Tappomacina CANNAMELA

1 cucchiaino cipolla liofilizzata CANNAMELA

70g tomino

40g ricotta freschissima

100g latte

30g burro freddo

30g vino bianco secco

1/2 l brodo

qb sale

Ingredienti

280g riso

qb Grani del Paradiso Tappomacina CANNAMELA

1 cucchiaino cipolla liofilizzata CANNAMELA

70g tomino

40g ricotta freschissima

100g latte

30g burro freddo

30g vino bianco secco

1/2 l brodo

qb sale

Preparazione

Eliminate la crosta al tomino e tagliatelo a cubetti. Trasferite il formaggio nel latte e lasciatelo ammorbidire per 15 minuti.

Ponete in una casseruola su fuoco basso metà burro, la cipolla liofilizzata CANNAMELA e tre cucchiai di acqua. Cuocete lentamente per 3/4 minuti.

Versate il riso, alzate la fiamma e tostatelo.

Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma vivace. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il brodo bollente poco alla volta, mescolando spesso.

Dopo 12 minuti incorporate il tomino, tutto il latte e la ricotta.

Regolate di sale e impreziosite con tre giri di Tappomacina grani del Paradiso CANNAMELA. Proseguite la cottura aggiungendo il brodo bollente.

Quando il risotto sarà pronto, allontanate dal calore e mantecate con il burro freddo rimasto.

Completate con un giro di Tappomacina grani del Paradiso CANNAMELA e porzionate il risotto nei piatti.

Risotto tomino e ricotta

Ingredienti

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