Tajine di vitello

Difficoltà Media

25 MIN

In casseruola

4 Porzioni

Ingredienti

4 grossi ossibuchi di vitello (1kg)

120g cipolla

2 spicchi d'aglio

400g patate

80g fichi secchi ammollati

350g carote

150g ceci lessati

qb farina

1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA

6g Spezie per Tajine CANNAMELA

30g olio di oliva

qb sale, brodo di carne

Succo di limone e pane per servire

Ingredienti

4 grossi ossibuchi di vitello (1kg)

120g cipolla

2 spicchi d'aglio

400g patate

80g fichi secchi ammollati

350g carote

150g ceci lessati

qb farina

1 bustina zafferano risodoro CANNAMELA

6g Spezie per Tajine CANNAMELA

30g olio di oliva

qb sale, brodo di carne

Succo di limone e pane per servire

Preparazione

Affettate la cipolla e rosolatela per 5 minuti in una casseruola con due spicchi d’aglio e 2 cucchiai d’olio.

Aggiungete 6 g di Spezie per Tajine CANNAMELA, mescolate e unite un poco di acqua.

Passate nella farina gli ossibuchi e dorateli, a parte, in poco olio.

Quando la doratura risulterà uniforme, trasferiteli nella casseruola.

Ricoprite con del brodo di carne e lo zafferano CANNAMELA sciolto in poca acqua bollente.

Cuocete per 80 minuti circa, aggiungendo altro brodo se necessario.

Trascorsi 50 minuti di cottura, alla preparazione unite le verdure a tocchetti e i ceci.

Controllate il sale e, dopo altri 20 minuti di cottura, completate la preparazione con i fichi a spicchi.

A piacere servite il piatto irrorato con succo di limone.

Tajine di vitello

Ingredienti

Ingredienti

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