Torta tatin alle pesche

Difficoltà Media

30 MIN

In casseruola

8 Porzioni

Ingredienti

230g pasta brisée

330g pesche sciroppate sgocciolate

60g zucchero

10g burro

10g acqua

3 chiodi di garofano CANNAMELA

Ingredienti

230g pasta brisée

330g pesche sciroppate sgocciolate

60g zucchero

10g burro

10g acqua

3 chiodi di garofano CANNAMELA

Preparazione

Nel mortaio versare 30 g di zucchero e i chiodi di garofano interi CANNAMELA.

Pestare la spezia e versare tutto in una teglia tonda senza fondo mobile, di Ø 24 cm.

Aggiungere il resto dello zucchero e il burro.

Inumidire con l’acqua.

Porre la teglia sul fornello a fiamma bassa e caramellare lo zucchero.

Allontanare dal calore quando il caramello sarà dorato e biondo.

Tagliare a fettine le pesche.

Disporre a raggiera le pesche sul caramello.

Ricoprire tutto con la pasta brisée ripiegando bene sui bordi.

Proteggere la superficie del dolce con carta alluminio e infornare a 180° per 20 min.

Trascorso questo tempo, eliminare la carta e proseguire la cottura ancora per 10/12 min.

Sfornare la torta, quindi rovesciarla immediatamente sul piatto da portata.