Tortelloni di zucca

Difficoltà Media

35 MIN

A vapore

6 Porzioni

Ingredienti

500g pasta fresca all'uovo

Ingredienti per per la farcia:

600g zucca gialla mondata

150g parmigiano grattugiato

2 amaretti

2 cucchiaini Drogapura - Le Spezie CANNAMELA

qb sale

Ingredienti per il sugo:

50g burro

qb Parmigiano Reggiano grattugiato

Ingredienti

500g pasta fresca all'uovo

Ingredienti per per la farcia:

600g zucca gialla mondata

150g parmigiano grattugiato

2 amaretti

2 cucchiaini Drogapura - Le Spezie CANNAMELA

qb sale

Ingredienti per il sugo:

50g burro

qb Parmigiano Reggiano grattugiato

Preparazione

Tagliare la zucca a pezzi, porli nel cestello della vaporiera e cuocere a vapore.

Passare nel setaccio la zucca cotta, poi condirla con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

Insaporire con 2 cucchiaini di Drogapura – Le Spezie CANNAMELA e gli amaretti macinati fini.

Stendere la pasta in sfoglie sottili e ritagliare dei quadrati di circa 7 cm di lato.

Al centro di ogni pezzo di pasta adagiare una cucchiaiata di purea di zucca.

Piegare a triangolo e chiudere a tortellone.

Lessare i tortelloni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e passarli in padella con il burro e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Servire i tortelloni cosparsi con parmigiano grattugiato e un pizzico di Drogapura – Le Spezie CANNAMELA.

Tortelloni di zucca

Ingredienti

Ingredienti

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