Trippa alla romana

Difficoltà Facile

20 MIN

In casseruola

6 Porzioni

Ingredienti

1kg trippa già bollita e tagliata a listarelle

60g formaggio pecorino grattugiato

1 cucchiaino mentuccia CANNAMELA

130g carote

80g cipolla

90g sedano

500g pomodoro a pezzettoni

90g vino bianco secco

3 cucchiai olio extravergine di oliva

2 pizzichi pepe nero macinato CANNAMELA

qb sale

Ingredienti

1kg trippa già bollita e tagliata a listarelle

60g formaggio pecorino grattugiato

1 cucchiaino mentuccia CANNAMELA

130g carote

80g cipolla

90g sedano

500g pomodoro a pezzettoni

90g vino bianco secco

3 cucchiai olio extravergine di oliva

2 pizzichi pepe nero macinato CANNAMELA

qb sale

Preparazione

Tritare gli odori: cipolla, sedano e carote.

Soffriggere la trippa in olio extravergine di oliva per circa 5 min.

Unire gli odori tritati e, dopo 5 min, all’occorrenza, aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Proseguire la cottura ancora per 5 min, poi irrorare con il vino.

Salare e aromatizzare con il pepe nero macinato CANNAMELA.

Aggiungere la polpa di pomodoro.

Cuocere la trippa per 2 ore unendo all’occorrenza acqua.

Quando la trippa è pronta, cospargerla con il pecorino e la mentuccia CANNAMELA.

Trippa alla romana

Ingredienti

Ingredienti

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Preparazione

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