Zuppa alla frantoiana - Ricetta - Cannamela
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Ricette / Secondo

Zuppa alla frantoiana

Difficoltà Facile

45 MIN

In padella

6 Porzioni

Ingredienti

  • 350g fagioli borlotti lessati
  • 2 zucchine
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 80g bietole
  • 2 coste di sedano
  • 1/2 cavolo verza piccolo
  • 1 mazzetto cavolo nero
  • 30g pancetta
  • 1 cucchiaino aglio liofilizzato CANNAMELA
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • 1 ciuffo borragine
  • 1 cucchiaino finocchietto selvatico CANNAMELA
  • 2 pizzichi timo in foglie CANNAMELA
  • 1/2 cucchiaino peperoncino macinato CANNAMELA
  • qb sale
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 3 fette pane toscano raffermo

Ingredienti

  • 350g fagioli borlotti lessati
  • 2 zucchine
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 80g bietole
  • 2 coste di sedano
  • 1/2 cavolo verza piccolo
  • 1 mazzetto cavolo nero
  • 30g pancetta
  • 1 cucchiaino aglio liofilizzato CANNAMELA
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • 1 ciuffo borragine
  • 1 cucchiaino finocchietto selvatico CANNAMELA
  • 2 pizzichi timo in foglie CANNAMELA
  • 1/2 cucchiaino peperoncino macinato CANNAMELA
  • qb sale
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 3 fette pane toscano raffermo
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Aglio liofilizzato
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Timo foglie
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Peperoncino macinato
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Preparazione

1

Sbucciare le patate e tagliarle a tocchi, poi lavarli. Lavare le zucchine e tagliarle a grosse rondelle.

2

Mondare il cavolo verza, il cavolo nero, la borragine e le bietole. Lavare con cura e tritare. 

3

Passare nel passaverdura la metà dei fagioli. 

4

Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua e aggiungere le verdure tritate, le patate, le zucchine e l’aglio liofilizzato CANNAMELA.

5

Porre sul fuoco e iniziare la cottura unendo anche i fagioli e la crema di fagioli. Salare e cuocere almeno per 40 min.

6

Intanto preparare il soffritto: rosolare nel battuto di pancetta le carote, il sedano e la cipolla tritati finemente e aromatizzare con il peperoncino macinato CANNAMELA. 

7

Unire il finocchietto selvatico CANNAMELA.

8

Profumare anche con il timo in foglie CANNAMELA e versare il concentrato di pomodoro.

9

Aggiungere il soffritto alla zuppa e insaporire per alcuni min. 

10

Disporre nei piatti il pane toscano tostato e versare la zuppa.

11

Condire con un filo d’olio extravergine d’oliva e servire. 

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